Bioconservateurs

Dupont™ Danisco®

Appliqués aux produits cuits

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TEXEL® NatuRed, un ferment aux qualités uniques, pour adapter les salaisons cuites d’hier aux procédés d’aujourd’hui.

Consulter la plaquette TEXEL NatuRed

Appliqués aux produits frais

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Le HOLDBAC™ Listeria est utilisé dans les produits fermentés, en particulier lorsque le risque de contamination est élevé.
Le HOLDBAC™ Listeria est une culture d’aromatisation et d’acidification douce. Il aide à réduire la contamination des Listeria au cours de la fermentation et de la maturation par exclusion compétitive et grâce à son activité métabolique.