Antifongique Boyaux

Notre traitement antifongique des boyaux naturels ou artificiels :

• Empêche le développement de moisissures de contamination.
• Évite les problèmes de modifications organoleptiques ou de production de mycotoxines par des fleurs sauvages tout en respectant la saveur, le parfum et le goût du produit fini.

Son composé actif, la Natamycine, est produit par fermentation de la souche Streptomyces Natalensis.

Il est recommandé pour différentes applications, avec étiquetage du traitement du boyau :

• Charcuteries sèches de type Chorizo,
• Charcuteries fumées,
• Charcuteries destinées à être enrobées, à titre préventif, afin optimiser l’encollage.