Neutralisant du goût de boyau

Les salaisonniers produisant des charcuteries sèches sous chaudin sont très souvent confrontés au problème de mauvais goût du boyau, désagréable lors de la dégustation.

Auparavant, les salaisonniers se servaient de jus de citron ou d’orange. Aujourd’hui, BIOVITEC propose cette solution à base d’huiles essentielles qui neutralise ce goût indésirable et apporte une réelle homogénéité au goût de votre produit.

En parallèle, notre neutralisant est adapté au marché des saucisses fraîches : il apporte de la brillance au boyau, très visible sur les saucisses poussées sous menus de mouton.